炸莲藕合是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母zha lian ou he
• 拼音首字母zloh
• 注音符号ㄓㄚ ㄌㄧㄢ ㄡ ㄏㄜ

扩展释义

制作方法 ①将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆； ②炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。