拌鸳鸯笋是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母ban yuan yang sun
• 拼音首字母byys
• 注音符号ㄅㄢ ㄩㄢ ㄧㄤ ㄙㄨㄣ

扩展释义

鸳鸯，鸟类名，成双成对的美喻。在菜肴制作中，凡是用两种原料或两种颜色或两种口味的，一般借用“鸳鸯”为名，此菜春笋色微黄，清香松脆；莴苣翠绿，爽脆并有浓郁葱香。两者互相衬托，是春暖花开时一款理想的冷菜。本菜以清鲜淡雅见长，细细咀嚼，甘香醇厚。