酿豆腐是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母niang dou fu
• 拼音首字母ndf
• 注音符号ㄋㄧㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ

扩展释义

酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。2015年，惠州客家酿豆腐烹饪技艺入列广东省级非物质文化遗产名录。