无锡脆鳝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母wu xi cui shan
• 拼音首字母wxcs
• 注音符号ㄨ ㄒㄧ ㄘㄨㄟ ㄕㄢ

扩展释义

无锡脆鳝是江苏无锡传统的地方名莱，此菜在中国众多鳝鱼佳肴中独树一帜，又名梁溪脆鳝。因无锡有梁鸿溪，东接京杭大运河，西连太湖，因而别名梁溪，无锡游船经常由梁溪河驶入太湖。脆鳝，传说是过去太湖游船上的船菜，于是船菜中常备的脆鳝渐渐被称为梁溪脆鳝。所属菜系是苏锡菜。