蒸肠粉是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母zheng chang fen
• 拼音首字母zcf
• 注音符号ㄓㄥ ㄔㄤ ㄈㄣ

扩展释义

蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是用老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的肠皮，包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁。主要分类有，布拉肠粉等。