酱炒肉丝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母jiang chao rou si
• 拼音首字母jcrs
• 注音符号ㄐㄧㄤ ㄔㄠ ㄖㄡ ㄙ

扩展释义

京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。