山粉圆子烧肉是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母shan fen yuan zi shao rou
• 拼音首字母sfyzsr
• 注音符号ㄕㄢ ㄈㄣ ㄩㄢ ㄗ ㄕㄠ ㄖㄡ

扩展释义

山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。安徽安庆地区、东至地区盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统。山芋粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。