基本属性
- 拼音字母ruan chao
- 拼音首字母rc
- 注音符号ㄖㄨㄢ ㄔㄠ
扩展释义
软炒（又称滑炒）。先将主料出骨，经调味品拌脆，再用蛋清团粉上浆，放入五、六戍热的温油锅中，边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，再炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒几下，加些卤汁，勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑，但应注意在主料下锅后，必须使主料散开，以防止主料挂糊粘连成块。 要点：主料要边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，单独再另炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒……
软炒是什么意思？专家解读
918学习网·汉语词语词典
2026-07-10 21:13:30
「软炒」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音：ruǎn chǎo，注音：ㄖㄨㄢˇ ㄔㄠˇ。