荷哲粉是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母he zhe fen
• 拼音首字母hzf
• 注音符号ㄏㄜ ㄓㄜ ㄈㄣ

扩展释义

将做好的线粉盛在竹丝漏瓢内，在开水锅内过热，倒入碗中，加入各种馅子和调料，如鳝鱼、炖鸡、三鲜、肉丝、墨鱼、杂酱等，即成鳝鱼荷哲粉，或炖鸡汤哲粉，或三鲜荷哲粉等。汤可用骨头汤、鸡汤、鲜鱼汤。如吃红汤，可酌加红油。