安阳相州皮渣是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母an yang xiang zhou pi zha
• 拼音首字母ayxzpz
• 注音符号ㄢ ㄧㄤ ㄒㄧㄤ ㄓㄡ ㄆㄧ ㄓㄚ

扩展释义

安阳皮渣是河南省传统的地方名菜，属于豫菜系。安阳“三大宝”之一。成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等制作而成。