烂镬炒粉是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母lan huo chao fen
• 拼音首字母lhcf
• 注音符号ㄌㄢ ㄏㄨㄛ ㄔㄠ ㄈㄣ

扩展释义

烂锅炒粉是广东湛江吴川市的传统小吃，属于粤菜系。因为要专用大铁锅敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作，使锅底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂锅粉”。在历届的湛江美食节上，“烂锅炒粉”先后获得“十大金牌小食”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉，还是“吴川十大名片”之一。