路井扯面是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母lu jing che mian
• 拼音首字母ljcm
• 注音符号ㄌㄨ ㄐㄧㄥ ㄔㄜ ㄇㄧㄢ

扩展释义

路井扯面，是陕西省渭南市合阳县著名的传统小吃。不是那种只扯一根头的牛头扯面，也不是那种用擀杖把面饼压成炉齿状，拉长后再分开的扯面，而是一扯数条、一锅下几斤的扯面，一次可盛十多碗。路井扯面和面与众不同，即用即和，不需在盆里回性。