萝卜炒羊肉是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母luo bo chao yang rou
• 拼音首字母lbcyr
• 注音符号ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄔㄠ ㄧㄤ ㄖㄡ

扩展释义

炒羊肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙），这样渗入羊肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了；如果羊肉实在太老，可以用苏打粉先腌约1小时，然后洗净抹干水，再用调料腌。