红扒肘子是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hong ba zhou zi
• 拼音首字母hbzz
• 注音符号ㄏㄨㄥ ㄅㄚ ㄓㄡ ㄗ

扩展释义

红扒肘子是鲁菜传统名菜，历史悠久，家喻户晓，喜庆筵席，无不选用。肘子经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成，浓烂醇香，肥而不腻，入口即化，质地嫩烂，色泽红润，原汁原味，筵席佳肴。含有大量的蛋白质和脂肪，虽则美味，但热量较高，食用分量应得当。