衍生毒物是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母yan sheng du wu
• 拼音首字母ysdw
• 注音符号ㄧㄢ ㄕㄥ ㄉㄨ ㄨ

扩展释义

衍生毒物（derivedtoxicants）是食品在制造、加工（如烟熏、煎炸、烘烤、焙炒、盐腌、高温杀菌、辐照杀菌、冷冻和罐装等）或贮放过程中发生化学反应或酶反应形成的（或潜在）有毒物质。有时用同义词有毒反应物（toxicreactiveproduct）来表示。