四川板鸭是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母si chuan ban ya
• 拼音首字母scby
• 注音符号ㄙ ㄔㄨㄢ ㄅㄢ ㄧㄚ

扩展释义

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。