韭黄拌干丝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母jiu huang ban gan si
• 拼音首字母jhbgs
• 注音符号ㄐㄧㄡ ㄏㄨㄤ ㄅㄢ ㄍㄢ ㄙ

扩展释义

将韭黄洗净，在开水锅里略烫一下，水温要滚烫，放进锅里后迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。