扳指干贝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母ban zhi gan bei
• 拼音首字母bzgb
• 注音符号ㄅㄢ ㄓ ㄍㄢ ㄅㄟ

扩展释义

扳指干贝是福州传统的地方名菜，属于闽菜-福州菜。成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。“扳指”是福州地方曲艺“评话”先生所戴的戒子，用以说书时击锣配音，玉质，比一般戒子厚大，“扳指干贝”是以白萝卜制成形似“扳指”的圆筒，中间酿有干贝，故名。