基本属性
- 拼音字母ye cai hui gao xie
- 拼音首字母ychgx
- 注音符号ㄧㄝ ㄘㄞ ㄏㄨㄟ ㄍㄠ ㄒㄧㄝ
扩展释义
菜系：川菜 功效：滋阴食谱 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 工艺：烩 野菜烩高蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋清30克,蕨菜150克 调料：味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油15克 野菜烩高蟹的做法： 1. 将蟹取肉码蛋清、豆粉； 2. 蟹黄取下另作它用； 3. 选皮嫩野菜叶氽水待用； 4. 取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅； 5. 锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水淀粉，淋香油起锅装盘； 6. 把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上，野菜摆于四周。 野菜烩高蟹的制作要诀： 蟹不能带有蟹骨，否则会影响口感。 健康提示： 1. 蟹肉含蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、铁、磷、钙等多种成分； 2. 野菜...