泉州卤面是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母quan zhou lu mian
• 拼音首字母qzlm
• 注音符号ㄑㄩㄢ ㄓㄡ ㄌㄨ ㄇㄧㄢ

扩展释义

泉州卤面是福建泉州著名的传统小吃，材料有面条、香菇、虾、猪肉、蚝、鸡蛋、芫荽菜、蛋丝、胡椒粉、糖、盐等。泉州卤面风味独特。泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上乘品。