叙府陈年糟蛋是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母xu fu chen nian zao dan
• 拼音首字母xfcnzd
• 注音符号ㄒㄩ ㄈㄨ ㄔㄣ ㄋㄧㄢ ㄗㄠ ㄉㄢ

扩展释义

叙府陈年糟蛋是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。产于四川宜宾，色泽红亮，醇香味长，营养丰富，蛋膜不破，气味芳香，色泽光洁，味道鲜美而微甜，入口有酒香。食用时先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。