回锅豆腐是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hui guo dou fu
• 拼音首字母hgdf
• 注音符号ㄏㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄉㄡ ㄈㄨ

扩展释义

回锅豆腐是一道美味可口的名肴，属于川菜系。将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用；坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。