滑炒是什么意思？专家解读

918学习网·汉语词语词典 2026-07-14 07:55:00

「滑炒」是汉语中常见词语。本文从读音、释义、出处等方面为您权威解读。拼音：huá chǎo，注音：ㄏㄨㄚˊ ㄔㄠˇ。

基本属性

选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料速用兑好清汁烹炒装盘。因初加热采用温油滑，故名滑炒。