豆腐鲫鱼煲是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母dou fu ji yu bao
• 拼音首字母dfjyb
• 注音符号ㄉㄡ ㄈㄨ ㄐㄧ ㄩ ㄅㄠ

扩展释义

制作原料生猛鲫鱼4条，豆腐3件，姜6片，盐、糖各适量。制作过程1、剥净鲫鱼，加盐花腌过待用。豆腐在清水中泡过，切开两件。 2、鲫鱼在油镬内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，烧滚，放下豆腐、姜片同滚。好时原煲上席，原汤原味，另备好一些豉油、熟油蘸鱼和豆腐吃。