广州猪肉脯是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母guang zhou zhu rou pu
• 拼音首字母gzzrp
• 注音符号ㄍㄨㄤ ㄓㄡ ㄓㄨ ㄖㄡ ㄆㄨ

扩展释义

1.选料、切片：选用新鲜猪瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片。2.腌制：白糖、精盐、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均匀，再放入薄猪肉片，混拌均匀，腌制2小时。3.烘烤：腌好的猪肉片摊放在筛网上，送放烘炉烘烤2小时，再转用炭火烧烤5分钟，即为成品。