韭黄炒鸡丝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母jiu huang chao ji si
• 拼音首字母jhcjs
• 注音符号ㄐㄧㄡ ㄏㄨㄤ ㄔㄠ ㄐㄧ ㄙ

扩展释义

1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清、淀粉拌均匀；2. 韭黄洗净，切段备用；3. 将炒勺放适量油烧至二三成热时，放入鸡丝滑透倒在漏勺内；4. 勺内留底油，放入姜丝炒出香味，加绍酒，放入韭黄翻炒，再倒入鸡丝，加盐，味精，淋少许香油出勺即成。