剁椒蒸鱼是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母duo jiao zheng yu
• 拼音首字母djzy
• 注音符号ㄉㄨㄛ ㄐㄧㄠ ㄓㄥ ㄩ

扩展释义

剁椒蒸鱼是一道湖南省地方的传统名菜，属于湘菜系，口味独特，深受喜爱。主材料为鱼肉、剁椒酱。草鱼洗净用剪刀剪出花刀。鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，将拌好的酱均匀放在鱼上面。放入蒸锅上汽后蒸中小火蒸8分钟即可。