干锅黄鸭叫是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母gan guo huang ya jiao
• 拼音首字母gghyj
• 注音符号ㄍㄢ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄤ ㄧㄚ ㄐㄧㄠ

扩展释义

干锅黄鸭叫是一道地方名菜，属于湘菜系。黄鸭叫是湖南湘江中的一种野生鱼。湖南地方名又称“黄呀姑”（湘人作品中多写作“黄鸭牯”）。有些地方也叫小黄鱼，因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声，故名。一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，这里介绍干锅黄鸭叫的做法。