回族麦芽糖是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hui zu mai ya tang
• 拼音首字母hzmyt
• 注音符号ㄏㄨㄟ ㄗㄨ ㄇㄞ ㄧㄚ ㄊㄤ

扩展释义

麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，为“毛家糖坊”。