三片敲虾是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母san pian qiao xia
• 拼音首字母spqx
• 注音符号ㄙㄢ ㄆㄧㄢ ㄑㄧㄠ ㄒㄧㄚ

扩展释义

三片敲虾是浙江温州地区传统名菜，上海人称敲敲虾。选用鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成，形状如扇，红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。