白汁银鱼是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母bai zhi yin yu
• 拼音首字母bzyy
• 注音符号ㄅㄞ ㄓ ㄧㄣ ㄩ

扩展释义

白汁银鱼是一道传统的名菜，属于天津菜。银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。银鱼放入6成热油中氽10秒取出。油锅放大火上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后 小火煨10分钟。加牛奶菱角勾芡，大翻入盘即成。