麻腐海参是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母ma fu hai can
• 拼音首字母mfhc
• 注音符号ㄇㄚ ㄈㄨ ㄏㄞ ㄘㄢ

扩展释义

.“麻腐”是河南的传统风味菜肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚的特点，而且品种越来越多。“麻腐海参”与“麻腐肘子”齐名，喜庆宴席常双双上桌，豫菜风味特色，一望即知。此菜有麻酱香味，味鲜不腻，为下酒佳肴。