炒肉丝拉皮是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母chao rou si la pi
• 拼音首字母crslp
• 注音符号ㄔㄠ ㄖㄡ ㄙ ㄌㄚ ㄆㄧ

扩展释义

炒肉丝拉皮，是烟台地区的传统名菜，属于鲁菜系。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。为夏季佐酒助餐之美味，拉皮就是用优质淀粉调成糊状后，用特制的铜旋子在开水锅中旋转拉制粉皮。