云腿虾茸荚是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母yun tui xia rong jia
• 拼音首字母ytxrj
• 注音符号ㄩㄣ ㄊㄨㄟ ㄒㄧㄚ ㄖㄨㄥ ㄐㄧㄚ

扩展释义

云腿虾茸荚是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。口味清苦，由虾仁、面包、火腿等制作而成，具有壮腰健肾、补虚养身的功效。将面包、火腿切片； 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。