凉拌米皮是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母liang ban mi pi
• 拼音首字母lbmp
• 注音符号ㄌㄧㄤ ㄅㄢ ㄇㄧ ㄆㄧ

扩展释义

拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊薄，待凉后用刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。