香辣仔鸡是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母xiang la zai ji
• 拼音首字母xlzj
• 注音符号ㄒㄧㄤ ㄌㄚ ㄗㄞ ㄐㄧ

扩展释义

香辣仔鸡是四川及重庆一带的风味名菜，属于川菜系。把仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。