肉末豆腐羹是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母rou mo dou fu geng
• 拼音首字母rmdfg
• 注音符号ㄖㄡ ㄇㄛ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄍㄥ

扩展释义

肉末豆腐羹是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。此菜营养丰富，是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。