银芽黄鱼素翅是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母yin ya huang yu su chi
• 拼音首字母yyhysc
• 注音符号ㄧㄣ ㄧㄚ ㄏㄨㄤ ㄩ ㄙㄨ ㄔ

扩展释义

银芽黄鱼素翅是南京著名的传统素菜。素菜荤做，颇具特色。二三十年代以坐落在秦淮河畔的老万全菜馆制作最佳。其形象逼真，几乎可以乱真。著名学者，南京大学教授吴白甸对此菜评价很高，曾撰文回忆此菜，说其上有针尖，下连厚皮，形态逼真，吃起来味道极佳，夏令应时，清热解署。