干煸苦瓜丝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母gan bian ku gua si
• 拼音首字母gbkgs
• 注音符号ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄙ

扩展释义

干煸苦瓜丝是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。香脆清口，味道独特。把苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝； 将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用。 锅中放油烧热，放入肉丝煸炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放盐调味即可。