翡翠豆腐是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母fei cui dou fu
• 拼音首字母fcdf
• 注音符号ㄈㄟ ㄘㄨㄟ ㄉㄡ ㄈㄨ

扩展释义

翡翠豆腐是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是豆腐和莴苣，主要烹饪工艺是炒。豆腐和莴苣都是健康、绿色的食品，是一道老少皆宜的素菜。将水豆腐改刀切成中厚片整齐地码入盘中，撒上白胡椒粉及少许盐使其腌渍入味。枸杞用温水泡开待用。芹菜摘洗干净后用榨汁机将其榨成蔬菜汁后，倒入一碗内加少许盐搅匀，均匀地倒在盘中的豆腐片上，再将枸杞撒上。蒸锅上火将此菜放入，大火蒸3分钟取出即成。