芙蓉燕菜是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母fu rong yan cai
• 拼音首字母fryc
• 注音符号ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄧㄢ ㄘㄞ

扩展释义

芙蓉燕菜是一道地方名肴，在川菜、鲁菜里都有此菜。此菜汤清味鲜，燕菜洁白软嫩。此菜是川菜宴席上的名贵汤菜之一。咸鲜味型。其所以以“芙蓉”冠菜名之首，意寓成都古有“芙蓉城”之称；又含有用作配料的“芙蓉蛋”之意。成菜宛如洁白盛开的芙蓉花，质地细嫩爽口，味咸菜醇美。