清汤素鸽蛋是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母qing tang su ge dan
• 拼音首字母qtsgd
• 注音符号ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄙㄨ ㄍㄜ ㄉㄢ

扩展释义

特点“清汤素鸽蛋”最早是由清末开封名厨、民乐亭饭庄掌柜高云桥研制的，后由其子、现开封中兴楼饭庄特级烹调师高寿椿继承，逐渐成为高级宴席的一道名菜，至今已有近百年的历史。此菜以选料精细、形象逼真、汤鲜味醇、风味独特而驰名，堪称豫菜烹饪中的一绝。