潮州冻花芥是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母chao zhou dong hua jie
• 拼音首字母czdhj
• 注音符号ㄔㄠ ㄓㄡ ㄉㄨㄥ ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄝ

扩展释义

原料： 大花蚧母2只（每只约600克），生姜1块，葱2根，味精、盐、绍酒各适量。 做法： 先将大花蚧腌死（不脱壳，以保持原味），用生姜、葱、味精、盐、绍酒在大花蚧身上腌制30分钟，放上蒸笼蒸熟，捡去姜、葱，再放入冰箱冻60分钟，取出，装盘，上菜时配姜米浙醋2碟。 特色： 是夏令佳肴，配上酱碟，别有风味。