红腌菜是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母hong yan cai
• 拼音首字母hyc
• 注音符号ㄏㄨㄥ ㄧㄢ ㄘㄞ

扩展释义

秋收以后，把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春，把它捞出来切片或切成丝，然后晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮 熟，晒干，便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。