揽锅菜是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母lan guo cai
• 拼音首字母lgc
• 注音符号ㄌㄢ ㄍㄨㄛ ㄘㄞ

扩展释义

揽锅菜是鲁山（河南省鲁山县）古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。