咸菜炒牛肉是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母xian cai chao niu rou
• 拼音首字母xccnr
• 注音符号ㄒㄧㄢ ㄘㄞ ㄔㄠ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ

扩展释义

咸菜炒牛肉是粤菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，咸菜炒牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸酸味。鲜芥菜经盐腌渍成咸菜后，又叫咸酸菜，古称疽，广东各地均产，而以潮汕地区的咸大芥菜为最佳，与牛肉同炒，是各地家庭常菜。