锅溻豆腐是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母guo ta dou fu
• 拼音首字母gtdf
• 注音符号ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ

扩展释义

锅溻豆腐是一道经典的传统名菜。该菜深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。制作方法是将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐，腌浸入味。把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。把大油倒入炒勺，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再蘸上鸡蛋汁，一片一片地下入油中，炸成黄色捞出来。