盐水毛豆是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母yan shui mao dou
• 拼音首字母ysmd
• 注音符号ㄧㄢ ㄕㄨㄟ ㄇㄠ ㄉㄡ

扩展释义

盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。