素炒茭白丝是什么意思？专家解读

基本属性

• 拼音字母su chao jiao bai si
• 拼音首字母scjbs
• 注音符号ㄙㄨ ㄔㄠ ㄐㄧㄠ ㄅㄞ ㄙ

扩展释义

素炒茭白丝是浙江省传统名菜，属于浙菜系。鲜咸适宜，清淡爽口。把茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。 炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。